So bereiten Sie Kichererbsenbällchen zu: lecker, gesund und für die Diät geeignet

Kichererbsen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, in kaltem Wasser ein. Dann in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es weich ist. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
Kichererbsen mahlen: Die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Stabmixer zu einer püreeähnlichen Konsistenz pürieren. Lassen Sie einige Kichererbsen leicht ganz, um eine interessantere Konsistenz zu erhalten.
Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und frische Petersilie fein hacken. Reiben Sie die Karotte. Um den Vitamingehalt der Frikadellen zu erhöhen, können Sie auch anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, zum Beispiel Spinat oder Zucchini.
Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Kichererbsenpüree mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Karotte und der Petersilie vermischen. Nach Geschmack Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.
Kichererbsenmehl hinzufügen: Kichererbsenmehl oder Maismehl zum Teig geben und verrühren, bis eine leicht geschmeidige Konsistenz entsteht. Dieser Schritt dient dazu, die Zutaten zu binden und die Fleischbällchen kompakter zu machen.
Formen Sie die Fleischbällchen: Nehmen Sie mit leicht geölten Händen kleine Mengen Teig und formen Sie runde Fleischbällchen. Sie können die Fleischbällchen in jeder gewünschten Größe zubereiten, aber versuchen Sie, sie alle gleich groß zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Kochen Sie die Fleischbällchen: In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Sie können sie auch im Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten lang oder bis sie gar sind, backen.
Servieren Sie die Fleischbällchen: Sobald Sie fertig sind, können Sie die Kichererbsenbällchen mit griechischem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauchsauce oder mit einer leichten Tomatensauce servieren. Für eine komplette und gesunde Mahlzeit mit einem frischen Gemüsesalat servieren.
Köstliche und gesunde Kichererbsenbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht, Snack oder Vorspeise. Sie enthalten viel Eiweiß, wenig gesättigtes Fett und sind cholesterinfrei, was sie zur idealen Wahl für Menschen macht, die sich ausgewogen oder vegetarisch ernähren.