Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor.
In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
Tomatenwürfel (mit Saft), Tomatensauce, gekochten Reis, Salz, Pfeffer und Paprika unterrühren. Gut mischen.
In eine große Auflaufform die Hälfte des gehackten Kohls und dann die Hälfte der Rindfleischmischung schichten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kohl-Rindfleisch-Mischung.
Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
Entfernen Sie die Folie, streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse darüber und backen Sie das Ganze weitere 15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Genießen!
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Dose Kichererbsen oder Linsen und verwenden für zusätzlichen Geschmack Gemüsebrühe anstelle der Tomatensauce. Sie können diesen Auflauf auch würziger machen, indem Sie eine Prise rote Paprikaflocken oder gehackte Jalapeños hinzufügen. Für eine kohlenhydratarme Variante können Sie den Reis durch Blumenkohlreis ersetzen. Dieses Rezept ist sehr flexibel, Sie können also Ihrer Kreativität mit Ihren Lieblingszutaten freien Lauf lassen!
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