Zutaten:
1 Knoblauchknolle (für Knoblauchpulver)
2 große Zwiebeln (für Zwiebelpulver)
Anleitung:
1. Knoblauch vorbereiten:
Die Zehen von der Knoblauchknolle schälen. Sie können sie mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, wenn Sie möchten, aber für Pulver schneiden oder hacken Sie sie am besten in dünne Scheiben.
Legen Sie die Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonbackmatte.
2. Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto schneller trocknen sie, was für ein feines Pulver entscheidend ist.
3. Trocknen (zwei Möglichkeiten):
Backofenmethode:
Heizen Sie Ihren Backofen auf die niedrigste Stufe vor (ca. 150°F bis 170°F oder 65°C bis 75°C).
Legen Sie die Knoblauch- und Zwiebelscheiben in einer Lage auf ein Backblech.
Backen Sie sie 4–6 Stunden lang und kontrollieren Sie sie jede Stunde. Das Ziel ist, sie vollständig zu trocknen, aber nicht zu verbrennen. Sie sind fertig, wenn sie brüchig und knusprig sind.
Dörrgerät-Methode:
Wenn Sie ein Dörrgerät haben, legen Sie die Knoblauch- und Zwiebelscheiben auf die Dörrtabletts.
Dörren Sie sie 8–10 Stunden bei 52 °C, bis sie vollständig getrocknet sind.
4. Zu Pulver verarbeiten:
Sobald Knoblauch und Zwiebeln vollständig getrocknet und brüchig sind, lassen Sie sie abkühlen.
Mahlen Sie den getrockneten Knoblauch und die Zwiebeln mit einer Gewürzmühle, Küchenmaschine oder einem Mörser zu einem feinen Pulver.
Sie können das Pulver sieben, um größere Stücke zu entfernen, und diese dann erneut mahlen.
5. Aufbewahren:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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