Soljanka nach Mama Art

Hier ist ein Rezept für Soljanka nach Mama Art, angepasst für 2 Personen (obwohl es offiziell für 4 sein könnte):

Zutaten:
200 g Salami
200 g Jagdwurst
1 große Zwiebel
3–4 Gewürzgurken (nach Belieben)
2 EL Gurkenwasser
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1 EL Tomatenmark
750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
2–3 EL Sauerrahm oder Schmand (zum Servieren)
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
Salz, Pfeffer, Zucker (zum Abschmecken)
1–2 Lorbeerblätter
etwas Öl zum Anbraten
Zitronenscheiben (optional)
Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung: