Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Tassen Allzweckmehl (“1 Tasse” in standardmäßigen Rezepten entspricht normalerweise 240 ml. Wenn im Rezept “1 Tasse” steht, bedeutet das 240 ml Flüssigkeit oder etwa 120 Gramm trockene Zutaten, je nach Zutat.)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 1/2 Tasse Eiswasser (“Das Eiswasser ist kaltes Wasser mit Eiswürfeln. Es wird im Rezept für den Teig verwendet, um sicherzustellen, dass die Butter im Teig fest bleibt und nicht schmilzt, bevor der Teig gebacken wird. Dies ist entscheidend, um eine knusprige Kruste zu erhalten.”)
Für die Füllung:
- 5 Tassen frische Blaubeeren
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Für den Belag:
- 1 Ei, verquirlt (für die Eistreiche)
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- Fortsetzung auf der nächsten Seite
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