Spanferkelkeule aus dem Ofen

Anleitung:

1. Ofen auf etwa 180°C vorheizen.
2. Die Spanferkelkeule waschen und trocken tupfen. Falls die Keule zu fettig ist, kann man einen Teil des sichtbaren Fetts abschneiden.
3. Mit einem scharfen Messer kleine Einschnitte in die Keule machen und darin Knoblauchscheiben und Kräuterzweige stecken.
4. Die Keule großzügig mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Optional: Bratgemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten oder anderes Gemüse in eine Bratform geben und die vorbereitete Keule darauf platzieren.
6. Die Keule in den vorgeheizten Ofen geben und je nach Größe der Keule für 1,5 bis 2 Stunden braten. Es ist wichtig, die Keule gelegentlich mit Bratensaft oder Brühe zu übergießen, um sie saftig zu halten.
7. Stelle sicher, dass die Keule durchgebraten ist, indem du die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer misst. Die ideale Kerntemperatur für durchgebratenes Schweinefleisch liegt bei etwa 70-75°C.
8. Sobald die Keule fertig ist, aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest.
9. Die Keule mit deiner bevorzugten Beilage servieren, sei es Bratkartoffeln, Gemüse oder Salat.

Mit diesem Rezept kannst du eine köstliche Spanferkelkeule aus dem Ofen zubereiten, die zart, saftig und voller Geschmack ist. Guten Appetit!