Da in den Kommentaren immer wieder nach Alternativen zur Alufolie gefragt wurde und auch entsprechende andere Möglichkeiten genannt wurden, hier nun (am 6.6.2018 eingefügt) die Vorschläge, wie es auch geht:
Alternativen zur Alufolie:
– Flache Aufflaufform mit Deckel – wenn sie zu hoch ist, trocknet der Spargel aus
– Auflaufform mit Alufolie verschießen, statt Spargel ganz darin einpacken, so kommt er nicht mit der Folie in Berührung
– Auflaufform mit Backpapier und unbeschichtetem Blumendraht oder Küchengarn verschließen
– im Bratschlauch oder Bratbeutel garen
– in Papillotten aus Pergamentpapier garen
– im gewässerten Römertopf – dauert etwa 10 min länger, da dieser in den kalten Ofen kommt
– backofenfeste Pfanne mit Deckel
