Spargel aus dem Ofen, so schmeckt Spargel deluxe 4 TL Butter 2 kg weißer Spargel

Spargel schälen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Öl beträufeln und leicht salzen. Die Auflaufform mit einem Deckel zudecken oder ein Stück Alufolie darüber decken. Den Spargel im Backofen je nach Dicke der Stangen 30 bis 45 Minuten auf der mittleren Schiene dünsten.

Die Zitrone heiß abwaschen, gut abtrocknen und die Schale fein abreiben. Estragon und Petersilie hacken. Die Butter mit dem Zitronenabrieb und den Kräutern verkneten. Paniermehl und Parmesan darunter mischen. Den Spargel aus dem Ofen nehmen und den Deckel abnehmen.

Die Backofentemperatur auf 240 °C Ober-/Unterhitze erhöhen.

Die Buttermasse über den Spargel bröseln und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten goldbraun backen.