Zubereitung:
1. Zerkleinere die Butterkekse in einem Mixer oder in einer Plastiktüte mit Hilfe eines Nudelholzes bis sie die Konsistenz von grobem Sand haben. Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm). Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.
2. Verrühre den Quark, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, das Ei, die Milch und eine Prise Salz in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse.
3. Hole die Springform aus dem Kühlschrank und verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Keksboden.
4. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten, oder bis die Oberfläche fest und goldbraun ist. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, decke ihn mit Aluminiumfolie ab.
5. Lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Guten Appetit!
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