Zutaten
2 EL Olivenöl
2 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
450 g Wildpilze (Shiitake, Austernpilze oder Champignons), in Scheiben geschnitten
4 Tassen Grünkohl, Stiele entfernt, gehackt
4 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
1 Tasse Sahne (oder Kokosmilch)
1 TL getrockneter Thymian
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone (optional)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
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