Vorbereitung der Steaks:
Die dünnen Rindersteaks auf einem Schneidebrett ausbreiten und leicht mit einem Fleischklopfer flach klopfen, um sie zarter zu machen.
Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
Füllen der Steaks:
Jede Steakscheibe mit Mozzarella und einigen Basilikumblättern belegen.
Eine kleine Menge gehackten Knoblauch über den Mozzarella streuen.
Die Steaks fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.
Anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
Die Rindersteak-Taschen in die Pfanne legen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Fertigstellen: Sobald die Steaks von allen Seiten schön gebräunt sind, die Hitze reduzieren und die Taschen für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, damit der Käse im Inneren schön schmilzt und das Fleisch durchgegart ist.
Servieren:
Die Taschen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
Vor dem Servieren die Zahnstocher oder das Küchengarn entfernen.
Die Rindersteak-Taschen in Scheiben schneiden und mit einer Beilage nach Wahl servieren, wie z.B. einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder Kartoffeln.
Tipps:
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Taschen nach dem Anbraten in einer Tomatensauce köcheln lassen.
Variieren Sie die Füllung mit anderen Käsesorten oder fügen Sie getrocknete Tomaten für eine mediterrane Note hinzu.
Guten Appetit!
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