Tomaten, bereiten Sie sie so zu und bewahren Sie sie den ganzen Winter über auf: ein Genuss! | Kein Essig oder Wasser erforderlich!

Tomaten das ganze Jahr über
haltbar Zutaten
5 kg kleine pralle Tomaten
30 ml Olivenöl pro Glas
1 Knoblauchzehe
Eine Prise Thymian (oder Rosmarin)
Eine Prise Salz
Sonnengetrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung
Die Tomaten halbieren, dabei darauf achten, den Strunk zu entfernen, dann in Viertel schneiden.
Dann auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit Salz, Thymian und Rosmarin würzen und 1 Stunde bei 200 °C backen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch einweichen, damit er sich leichter schälen lässt, dann mit einem Messer fein hacken. 600 ml Gläser waschen und trocknen. Knoblauch, Thymian und Rosmarin auf den Boden legen, mit Tomaten füllen und gelegentlich bestreuen.

Zum Schluss das Öl hinzufügen, den Deckel schließen, fest verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen, 10 Stunden so stehen lassen, umdrehen und das ganze Jahr über an einem trockenen Ort lagern.

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