Zubereitung
Zuerst bereitest du aus Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Butter, 1 Päckchen Vanillinzucker und Backpulver einen geschmeidigen Knetteig zu. Diesen gibst du in eine gefettete Springform und ziehst einen schönen Rand hoch.
Für die Füllung verrührst du Quark, 200 g Zucker, Öl, das zweite Päckchen Vanillinzucker, die 4 Eigelb, das Puddingpulver und die Milch miteinander, bis alles wunderbar cremig ist. Diese Mischung verteilst du gleichmäßig auf dem Teigboden.
Jetzt darf der Kuchen erst einmal bei 180°C für etwa 45 Minuten in den Ofen.
In der Zwischenzeit schlägst du das Eiweiß der 4 Eier zusammen mit 100 g Zucker richtig schön steif. Nach den 45 Minuten Backzeit streichst du die Baisermasse gleichmäßig auf den Kuchen.
Den Kuchen noch einmal für 15 Minuten zurück in den Ofen schieben, damit das Baiser leicht goldgelb wird.
Ganz wichtig: Hole den Kuchen direkt nach dem Backen aus dem Ofen und stelle ihn sofort kalt. So bilden sich die hübschen, kleinen “Tränchen” auf dem Baiser, die diesen Kuchen so besonders machen. Viel Freude beim Backen!
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