Türkisches Simit ist ein beliebtes Streetfood in der Türkei und bekannt für seine knusprige, sesamumhüllte Kruste und sein weiches, fluffiges Inneres. Diese Sesambrotringe werden oft zum Frühstück oder als Snack genossen und üblicherweise mit Käse, Oliven oder Marmelade serviert. Simit ähnelt einem Bagel, ist aber dank der Sesamkörner knuspriger. Der Teig wird kurz in eine sirupartige Mischung aus Traubenmelasse (Pekmez) und Wasser getaucht und anschließend in Sesamkörnern gewälzt, die dem Brot seinen einzigartigen Geschmack und seine goldene Farbe verleihen. Simit passt perfekt zu Tee oder Kaffee und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.
Rezept:
Zutaten
Für 8–10 Simits benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig:
580 g Mehl
300 g warmes Wasser (ca. 35–40 °C)
1 EL Zucker
20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
1 TL Salz
2 EL Öl (Pflanzen- oder Olivenöl)
Für den Belag:
150 g Sesamsamen
2 EL Pekmez (Traubenmelasse, alternativ Honig oder Sirup)
100 g Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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