Zubereitung
Die Gurken grob raspeln und in ein Sieb geben. Drücke sie gut aus, damit möglichst viel Flüssigkeit herauskommt – so wird dein Tzatziki später richtig schön cremig und nicht wässrig. Den Knoblauch fein hacken oder am besten mit einer Presse direkt in die Schüssel drücken.
Jetzt gibst du den Joghurt in eine große Schüssel und fügst Olivenöl, Essig, Knoblauch, die gut ausgedrückten Gurkenraspeln, Pfeffer und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gründlich um, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Stelle dein Tzatziki am besten vor dem Servieren noch mindestens eine Stunde in den Kühlschrank – dann kann es richtig durchziehen und schmeckt wie beim Lieblings-Griechen. Lass es dir schmecken!
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