Erhaltung der Artenvielfalt:
Die Ausweitung der Nutztierhaltung führt häufig zur Zerstörung von Lebensräumen und zum Verlust der Artenvielfalt. Die Entscheidung für eine vegane Ernährung unterstützt die Erhaltung von Ökosystemen und den Schutz verschiedener Arten.
Kulinarische Vielfalt:
Der Veganismus führt Menschen in eine vielfältige Auswahl an Küchen und Zutaten aus der ganzen Welt ein. Die Erkundung der pflanzlichen Küche kann ein kulinarisches Abenteuer sein, bei dem man Aromen und Techniken aus verschiedenen Kulturen kennenlernt.
Reduzierte Antibiotikaresistenz:
Der Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung trägt zur Zunahme antibiotikaresistenter Bakterien bei. Die Entscheidung für eine vegane Ernährung kann eine Möglichkeit sein, die Nachfrage nach solchen Praktiken zu reduzieren und einen verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika zu fördern.
Tierversuchsfreie Schönheits- und Körperpflegeprodukte:
Veganismus erstreckt sich auch auf Schönheits- und Körperpflegeprodukte. Die Wahl tierversuchsfreier, veganer Alternativen stellt sicher, dass Ihr Lebensstil über reine Ernährungspräferenzen hinaus mit ethischen Entscheidungen übereinstimmt.
vegane Tofu-Rührei-Frühstückstaschen
Zutaten
1 Packung 2 Rollen Blätterteig, aufgetaut (die Marke Pepperidge Farm ist vegan)
1-2 Esslöffel Mehl
1 Block extrafester Tofu
2-3 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel Kurkuma
½ – 1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
2 Teelöffel Hühnergewürzmischung
1 Teelöffel Salz
½ Esslöffel natriumarme Sojasauce
½ Esslöffel vegane Worcestershiresauce
2 Esslöffel + 1 Esslöffel Olivenöl getrennt
2-3 Esslöffel Nährhefe
½ weiße Zwiebel gehackt
2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
2 mittelgroße Karotten, klein gewürfelt
2 Tassen frischer Spinat
4-5 Champignons, klein gewürfelt
1-2 Esslöffel ungesüßte Sojamilch
Mohnsamen und/oder Sesamsamen als Belag
Anleitung
Zuerst den Tofu etwa 30 Minuten lang pressen, bis die meiste überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist.
Tofu mit den Händen in eine mittelgroße Schüssel zerbröseln und mit der Maisstärke vermengen.
Alle Gewürze, Sojasauce und Worcestershiresauce hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. In einer großen Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Den Tofu hinzugeben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind. Den Tofu in eine separate Schüssel geben.
In derselben Pfanne den anderen Esslöffel Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis das gesamte Gemüse weich und aromatisch ist. Das Gemüse in die Schüssel mit dem Tofu geben und die Nährhefe untermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Füllung zum Abkühlen beiseitestellen.
Eine saubere Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und nacheinander jeweils ein Blatt Blätterteig darauflegen und mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck ausrollen. Jedes Blatt in 8 gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Die abgekühlte Füllung auf die Hälfte der Rechtecke löffeln, die Ränder leicht mit etwas Wasser anfeuchten und die restlichen Rechtecke darauf legen.
Mit einer Gabel rundherum an den Rändern andrücken, um sie zu verschließen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer drei kleine Linien in die Oberseite jeder Tasche, damit der Dampf entweichen kann.
Bestreichen Sie die Oberseite mit der ungesüßten Soja- oder Mandelmilch und bestreuen Sie sie mit Sesam oder Mohn.
Legen Sie die Frühstückstaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie vor dem Backen mindestens 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
Wenn sie fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Stellen Sie die Pfannen direkt vom Kühlschrank in den Ofen und backen Sie sie 22–24 Minuten lang, bis sie goldbraun, knusprig und aufgebläht sind.
Sofort genießen oder vollständig abkühlen lassen, in Plastik einwickeln und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
