In einer flachen Rührschüssel die ungesüßte Mandelmilch, Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver, Nährhefe (falls verwendet), Ahornsirup, gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung dient als veganer Ei-Ersatz.
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Kokosöl oder vegane Butter hinzu, um die Oberfläche zu bedecken.
Tauchen Sie jede Brotscheibe in die Mandelmilchmischung und stellen Sie sicher, dass beide Seiten bedeckt sind, aber lassen Sie das Brot nicht zu stark einweichen.
Legen Sie die eingeweichten Brotscheiben in die heiße Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Nehmen Sie den gebratenen veganen French Toast aus der Pfanne und halten Sie ihn warm, während Sie die restlichen Scheiben braten.
Servieren Sie den veganen French Toast mit Ihren bevorzugten Belägen, wie frischen Beeren, Bananenscheiben, einem Schuss Ahornsirup, veganer Schlagsahne oder gehackten Nüssen.
Nährwerte pro Portion (ungefähre Werte):
Kalorien: 190
Gesamtfett: 4 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 330 mg
Gesamtkohlenhydrate: 33 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 5 g
Protein: 5 g
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