Das vegane Jjajangmyeon ist ein köstliches koreanisches Nudelgericht, das für seine reichhaltige und herzhafte schwarze Bohnensauce bekannt ist. Diese vegane Version bietet alle kräftigen Aromen des traditionellen Gerichts ohne den Einsatz tierischer Produkte. Es besteht aus dicken, zähen Nudeln, übergossen mit einer köstlichen schwarzen Bohnensauce und gefüllt mit Gemüse. Egal, ob Sie ein langjähriger Fan von Jjajangmyeon oder neu in der koreanischen Küche sind, Sie werden diese pflanzliche Variante eines Klassikers lieben. Tauchen wir ein in das Rezept:
Rezept: Veganes Jjajangmyeon
Zutaten:
Für die Soße:
1/4 Tasse schwarze Bohnenpaste (Chunjang)
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
1 kleine Kartoffel, gewürfelt
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Zucker (oder Süßungsmittel Ihrer Wahl)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Nudeln:
8 oz (ca. 230 g) dicke Weizennudeln nach koreanischer oder chinesischer Art (Jajangmyeon-Nudeln)
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