Anweisungen:
1. Soße zubereiten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.Geben Sie die schwarze Bohnenpaste (Chunjang) in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie dunkel wird und aromatisch wird.
Für vollständige Kochschritte gehen Sie bitte zur nächsten Seite oder öffnen Sie die Schaltfläche (>) und vergessen Sie nicht, mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN2. Gemüse kochen:
Die gewürfelten Zucchini, Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben. Das Gemüse etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es weich wird.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse etwa 10–15 Minuten kochen, oder bis es weich ist und die Sauce eindickt.
Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
3. Nudeln kochen:
Während die Soße köchelt, kochen Sie die Jajangmyeon-Nudeln gemäß der Packungsanleitung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Servieren:
Die gekochten Nudeln auf Servierschüsseln verteilen.
Schöpfen Sie die reichhaltige vegane schwarze Bohnensauce über die Nudeln.
Für einen frischen Kontrast optional mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Gurken garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 410
Gesamtfett: 12 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Natrium: 950 mg
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Ballaststoffe: 8g
Zucker: 9g
Protein: 9g
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