½ Tasse Balsamico-Essig: Verleiht der Soße eine säuerliche und gehaltvolle Note.
1 Esslöffel Worcestershire-Soße: Verstärkt den Umami-Geschmack.
1 Esslöffel Sojasoße: Verleiht Salzigkeit und Tiefe; ersetzen Sie sie durch Tamari oder Kokosnussaminos für eine gluten- oder sojafreie Variante.
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin: Verleiht erdigen, aromatischen Geschmack.
1 Teelöffel getrockneter Thymian: Ergänzt den Rosmarin mit einem subtilen Kräutergeschmack.
½ Teelöffel Salz: Unverzichtbar zum Würzen des Bratens.
½ Teelöffel Pfeffer: Verleiht eine milde Schärfe und gleicht die Süße aus.
Anleitung
Legen Sie den 2 Pfund schweren Rinderschmorbraten in einen gefetteten Slow Cooker.
Mischen Sie in einer Schüssel 1 Tasse Rinderbrühe, 2 gehackte Knoblauchzehen, 4 Esslöffel braunen Zucker, ½ Tasse Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin, 1 Teelöffel getrockneten Thymian, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung über den Braten.
Abgedeckt 4 Stunden bei hoher Hitze oder 6-8 Stunden bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch zart ist.
Nach dem Garen den Braten herausnehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und vor dem Servieren wieder in den Saft im Schongarer geben.
Hinweise
Verschiedene Fleischstücke: Ersetzen Sie Rinderschmorbraten durch Rinderbrust, Rundbraten oder Schweineschulter für mehr Abwechslung.
Alternative Kochmethoden: Verwenden Sie einen Schmortopf anstelle eines Schongarers; garen Sie 3-4 Stunden bei 150 °C.
Geschmacksanpassungen: Fügen Sie rote Pfefferflocken für mehr Würze oder mehr braunen Zucker für mehr Süße hinzu.
Kräuterersatz: Verwenden Sie frische Kräuter oder alternativ getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum.
Soßenvariationen: Experimentieren Sie mit Apfelessig oder Rotweinessig und ersetzen Sie Sojasoße durch Tamari oder Kokosnussaminos.
ADVERTISEMENT
