Weit entfernt von komplizierten Konserven: Diese Kirschtomaten in Öl lassen sich in weniger als einer Stunde zubereiten und ich bewahre sie für den Winter auf!

nicht einmal, um ihnen Gold zu zahlen.

Ich verwende sie praktisch überall: auf Bruschetta, in Pasta, auf Pizza, in Salaten… und manchmal lege ich sie auch zusammen mit etwas Käse und Salami in den Aperitif. Sie machen immer einen guten Eindruck. Das ist meine Basisversion, nichts Kompliziertes: nur Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum, Essig, gutes Öl und ein paar Gewürze. Manchmal lege ich auch Sardellen oder Kapern hinein, wenn ich welche zu Hause habe.

Alles, was ich brauche, sind frische Kirschtomaten, Knoblauch und Öl: Den Sommer bewahre ich im Glas auf

Zeiten und Kalorien

• Portionen: 2 Gläser à 250 ml

• Zubereitung: 20 min

• Siedezeit: 30 min

• Gesamt: ca. 50 min

• Lagerung: bis zu 6 Monate (wenn das Glas gut verschlossen ist)

Zutaten

• 500 g reife Datterini-Tomaten

• siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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