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Wenn du Zitronen und ein paar Himbeeren hast, mache dieses köstliche Dessert! Ohne Gelatine, einfach und lecker! 🤤💛
Anleitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Graham-Cracker-Krümel, Butter und Zucker vermengen; auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. 10 Minuten backen; abkühlen lassen.
- Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sauerrahm, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille einrühren. Eier nacheinander hinzufügen und jeweils kurz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Hälfte der Frischkäsemischung über den Boden gießen. Himbeermarmelade darauflöffeln; vorsichtig verteilen. Mit der restlichen Frischkäsemischung bedecken.
- 45-50 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. Vollständig abkühlen lassen.
- Für den Überzug Zitronensaft und Maisstärke in einem Topf verquirlen. Zucker und Zitronenschale hinzufügen; bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Etwas abkühlen lassen; über den Käsekuchen streichen.
- 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne, frischen Himbeeren und Zitronenschalen-Drehs garnieren. Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 6 Stunden | Kalorien: 480 | Portionen: 12
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