Zutaten
1 Bratbeutel, 19×23 ½ Zoll
1 Truthahn (8 bis 24 Pfund), aufgetaut, Innereien und Hals entfernt, abgespült und getrocknet
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 große Zwiebel, geviertelt
4-6 Knoblauchzehen, geschält
3 Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Esslöffel grobes Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Geflügelgewürz
1 Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Anleitung
Ofen auf 350 °F vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz, Paprikapulver, zerdrückte rote Pfefferflocken, gemahlenen Ingwer und getrockneten Thymian gut vermischen. Beiseite stellen.
Mehl im Bratbeutel schütteln. Beutel in eine große 2 Zoll tiefe Bratpfanne legen. Zwiebelspalten, Knoblauchzehen und Karottenstücke auf den Boden des Bratbeutels legen.
Truthahn mit geschmolzener Butter einreiben. Gewürzmischung gleichmäßig um den ganzen Truthahn verteilen und einreiben.
Truthahn in den Beutel legen, auf Zwiebeln und Karotten ruhen lassen. Die Öffnung des Bratbeutels sollte zu einem Ende der Bratpfanne zeigen und nicht nach oben offen sein.
Mit Küchengarn verschließen und versiegeln. 4-6 Schlitze in die Oberseite des Bratbeutels schneiden.
Bratpfanne in den Ofen stellen und je nach Gewicht des Truthahns backen. (Siehe Gewicht und Garzeiten unten)
Wenn der Truthahn an der dicksten Stelle des Truthahnschenkels eine Innentemperatur von 180 °F erreicht hat, aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten im Bratbeutel ruhen lassen, damit der Saft wieder in den Truthahn einziehen kann.
Truthahn mit einer Tranchiergabel aus dem Beutel heben und auf ein Tranchierbrett legen. Tranchieren und genießen!
Garzeiten für Truthähne
1,5–2 Stunden für 8–12 Pfund schwere Truthähne
2–2,5 Stunden für 12–16 Pfund schwere Truthähne
2,5–3 Stunden für 16–20 Pfund schwere Truthähne
3–3,5 Stunden für 20–24 Pfund schwere Truthähne
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