Wirsing-Hack-Kartoffel-Eintopf, rustikaler Seelenwärmer, der nach Zuhause schmeckt 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Vorbereiten

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wirsing vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Karotten hobeln oder in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Anbraten

In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Das Hackfleisch bei starker Hitze kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist – so entwickelt sich das volle Aroma.

3. Aromatische Basis schaffen

Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig anschwitzen. Dann das Tomatenmark, Paprikapulver und den optionalen Kümmel einrühren – das sorgt für eine würzige, leicht rauchige Tiefe im Geschmack.

4. Gemüse dazugeben

Jetzt kommen Kartoffeln, Karotten und Wirsing dazu. Alles gut durchmischen und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Kurz umrühren und aufkochen lassen.

5. Kochen & Ziehen lassen

Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Wirsing schön durchgezogen ist. Dabei gelegentlich umrühren.

6. Abschmecken & Verfeinern

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du nach Belieben etwas Sahne oder Frischkäse einrühren – das macht den Eintopf besonders mild und rund im Geschmack.