Kartoffeln zubereiten:
Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
Die halbierten Babykartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian (falls verwendet) vermengen.
Die Kartoffeln in einer Lage auf einem Backblech verteilen.
25–30 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Die cremige Knoblauchsauce zubereiten:
Während die Kartoffeln rösten, die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten oder bis er duftet.
Die Sahne, den Parmesankäse und die Hühner- oder Gemüsebrühe unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist, etwa 3–5 Minuten.
Getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
Vermischen und servieren:
Wenn die Kartoffeln fertig geröstet sind, diese auf eine Servierplatte geben.
Die cremige Knoblauchsauce über die Röstkartoffeln gießen und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie und zusätzlichem geriebenem Parmesankäse garnieren. Genießen:
Warm servieren und die cremige, knoblauchige Köstlichkeit dieser Babykartoffeln genießen!
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