Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
Bereiten Sie die Zwiebelsoße im Voraus zu. Sehen Sie sich unser Rezept für die BESTE Zwiebelsoße an. So machen Sie den Brei: Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und fügen Sie das Salz hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln gerade zart sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu kochen.
Lassen Sie die Kartoffeln gründlich abtropfen und legen Sie sie zurück in den leeren Topf. Stellen Sie sie auf sehr niedrige Hitze, um die Wärme aufrechtzuerhalten. Wenn Sie eine Reispresse oder eine Lebensmittelmühle verwenden (dies sorgt für die optimale Konsistenz), lassen Sie die Kartoffeln jetzt hindurch, solange sie heiß sind. Wenn Sie einen Handstampfer verwenden, zerdrücken Sie die Kartoffeln, während sie heiß sind. (Verwenden Sie keinen Elektromixer oder eine Küchenmaschine. Erläuterungen finden Sie im Blogbeitrag.) Zerstampfen Sie die Kartoffeln, bis sie locker sind und Sie den gewünschten Grad an Glätte erreicht haben. Achten Sie darauf, dass Sie die Kartoffeln nicht zu stark pürieren, sonst werden sie klebrig.
Mit einem Löffel die Butter einrühren. Sobald die Kartoffeln geschmolzen sind, die heiße Milch nach und nach unterrühren, damit die Kartoffeln nach jeder Zugabe Zeit haben, die Flüssigkeit aufzunehmen. Fügen Sie nach Bedarf mehr heiße Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So bereiten Sie die Würste zu: Während die Kartoffeln kochen, legen Sie die Würste in eine Auflaufform mit etwas Öl und braten Sie die Würste auf jeder Seite etwa 10 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt sind. (Alternativ können Sie die Würste auch braten, aber beim Backen entsteht eine besonders schön knusprige Außenhülle mit saftigem Inneren.) Liebhabern der Wurstherstellung empfehlen wir wärmstens unsere Homemade British Bangers. Zum Servieren einen Hügel Kartoffelpüree auf jeden Teller legen und auslegen Die Würstchen auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit der Zwiebelsoße belegen. Erbsen sind eine traditionelle Beilage.
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