Würziger Kichererbsengenuss

Die Kichererbsen einweichen:

1. Kichererbsen einweichen:
   • Geben Sie 1 Tasse getrocknete Kichererbsen in eine Schüssel.
   • Die Kichererbsen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.

Die Kichererbsen kochen:

2. Kichererbsen kochen:
   • Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und das Einweichwasser wegschütten.
   • Geben Sie die Kichererbsen in einen Schnellkochtopf.
   • Fügen Sie frisches Wasser hinzu, bis die Kichererbsen bedeckt sind.
   • Die Kichererbsen 10 Minuten lang im Schnellkochtopf bei hoher Hitze kochen.
   • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze weitere 40 Minuten kochen.
   • Sobald es gar ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Bereiten Sie die würzige Basis vor:

3. Pikante Basis zubereiten:
   • Erhitzen Sie einen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu.
   • Die fein gehackte rote Zwiebel in den Topf geben und anbraten, bis sie karamellisiert ist.
   • Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Pfefferschoten (sofern verwendet) unterrühren und eine Minute lang kochen lassen.
   • Paprika- oder Chilipulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Salz darüberstreuen.
   • Geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die Pfanne abzulöschen.
   • Die passierten Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten garen lassen.

Bereiten Sie die cremige Kichererbsenbasis zu:

4. Cremige Kichererbsenbasis:
   • Nehmen Sie ein Viertel der gekochten Kichererbsen und geben Sie es in eine Küchenmaschine.
   • Geben Sie etwas von dem Wasser, in dem die Kichererbsen gekocht wurden, in die Küchenmaschine.
   • Verrühren Sie die Mischung zu einem glatten Püree.

Bringen Sie alles zusammen:

5. Zutaten kombinieren:
   • Gießen Sie das Kichererbsenpüree in den Topf mit der würzigen Basis und verrühren Sie es gut.
   • Die restlichen gekochten Kichererbsen in den Topf geben.
   • Je nach gewünschter Konsistenz etwas von dem Kochwasser der Kichererbsen in den Topf geben.
   • Kochen Sie die Kichererbsen weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze, damit sich die Aromen verbinden können.
   • Den gehackten Koriander hinzufügen und gut umrühren.

Zubereitung der Buttergarnitur:

6. Buttergarnitur:
   • In einer separaten Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
   • Mit etwas Paprika- oder Chilipulver bestreuen und gut vermischen.
   • Vom Herd nehmen.

Letzter Schliff:

7. Letzter Schliff:
   • Die Buttergarnitur unter leichtem Rühren in den Topf mit den Kichererbsen geben.
   • Geben Sie den aromatischen Kichererbsengenuss in eine Servierschüssel.
   • Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick streuen Sie eine Prise Paprika- oder Chilipulver darüber.

Serviervorschläge

• Heiß mit Reis, Naan oder Fladenbrot servieren.
• Für zusätzliche Cremigkeit mit zusätzlichem frischem Koriander und einem Klecks Joghurt garnieren.

Kochtipps

• Für eine optimale Konsistenz sollten Sie die Kichererbsen unbedingt über Nacht einweichen.
• Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an, um ein milderes oder schärferes Gericht zu erhalten.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Kichererbsen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle.
• Das Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus den Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen.

Ernährungsinformationen

• Glutenfrei
• Vegetarier
• Kann vegan gemacht werden, indem man Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzt

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es ist vollgepackt mit kräftigen und aromatischen Aromen.
• Mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten.
• Nahrhaft und sättigend, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Abschluss

Genießen Sie dieses würzige Kichererbsen-Genussgericht als köstliche und nahrhafte Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten. Mit seinem reichen Geschmack und seiner angenehmen Konsistenz wird es sicher zu einem Lieblingsgericht. Guten Appetit!