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Zarte Medaillons in cremiger Pilzrahmsoße, mmmm, einfach unwiderstehlich lecker
1
Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
2
In einer großen Pfanne das Butterschmalz schmelzen und die Schweinemedaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten braun anbraten und anschließend beiseite stellen.
3
In der gleichen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten.
4
Die Zwiebeln und Pilze optional mit Weißwein ablöschen und den den Wein vollständig verkochen lassen.
5
Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen.
6
Die angebratenen Schweinemedaillons zur Soße hinzufügen und für 5 Minuten ziehen lassen. Zu guter Letzt die Rahmsoße mit Pilzpfannen-Gewürz abschmecken und anschließend genießen.
