Zubereitung:
1 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 2 EL Zucker zugeben.
2 Butter, 170 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Mehl und 5 EL Milch abwechselnd unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
3 Nun das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren. Als nächstes die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und 1 Minute kochen.
Den Pudding auf dem Teig verteilen. Die abgetropften Kirschen darüber streuen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
4 Backen bei 175° (vorgeheizt) ca. 1 Stunde. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Bon Appetit!
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