Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel 20 g Hefe, 200 ml warme Milch, 70 g Zucker und 50 g Mehl vermischen.
Gut vermischen und die Mischung 10 Minuten lang quellen lassen, bis sie schaumig wird.
Teig zubereiten:
500 g Mehl, 60 g geschmolzene Butter und 2 Eigelb in einer großen Rührschüssel vermengen.
Hefemischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung zubereiten:
100 g geschmolzene Butter, 100 g braunen Zucker und 30 g Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Kuchen zusammensetzen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus.
Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von einer Längsseite zur anderen fest aufrollen, sodass ein Kloß entsteht.
Den Kloß in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen.
Backvorbereitung:
Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Ei und bestreichen Sie damit die Oberseite der Brötchen.
Streuen Sie 40 g Mandelblättchen darüber.
Backen Sie den Kuchen:
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Abkühlen und servieren:
Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Genießen Sie diesen köstlichen Zimtschneckenkuchen mit einem heißen Getränk.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Kcal: 320 kcal | Portionen: 12 Portionen
Gesundheitsvorteile
Obwohl dieser Zimtschneckenkuchen ein süßer Leckerbissen ist, enthält er mehrere nützliche Zutaten. Zimt ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Mandeln fügen eine Dosis gesunder Fette, Ballaststoffe und Proteine hinzu, was diesen Kuchen zu einer etwas nahrhafteren Option macht als Ihr durchschnittliches Dessert.
Serviervorschläge
Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist somit eine ausgezeichnete Wahl zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Für eine besondere Note servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Anpassungsoptionen
Sie können dieses Rezept gerne nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können der Füllung Rosinen oder gehackte Nüsse für zusätzliche Textur hinzufügen. Wenn Sie eine Glasur bevorzugen, mischen Sie Puderzucker mit etwas Milch und Vanilleextrakt und träufeln Sie es über den warmen Kuchen für zusätzliche Süße.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bewahren Sie Reste bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Zum Aufwärmen geben Sie einfach ein Stück für einige Sekunden in die Mikrowelle oder erwärmen es im Ofen bei niedriger Temperatur, bis es wieder weich und duftend ist.
Fazit
Der Zimtschneckenkuchen ist eine köstliche Mischung aus zwei beliebten Backwaren: der Zimtschnecke und dem Kuchen. Sein weicher, kissenartiger Teig, die süß-würzige Füllung und der knusprige Mandelbelag machen ihn zu einem echten Publikumsliebling. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass backen oder einfach nur mit Ihrer Familie genießen möchten, dieser Kuchen wird sicher zu einem Lieblingskuchen.
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