Zubereitung
Den Boden vorbereiten: Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen; in den Boden einer Springform drücken. 30 Minuten kühlen.
Die Blaubeer-Creme-Frischkäse zubereiten: Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren; Blaubeerpüree unterheben. Über den Boden streichen.
Die Zitronencreme herstellen: Schlagsahne mit Zitronenschale, Saft und Zucker steif schlagen; über die Frischkäse-Mischung schichten.
Den Zitronenguss kochen: Zitronensaft und Maisstärke in einem Topf mischen; Zucker und Schale hinzufügen. Kochen, bis eingedickt. Abkühlen lassen und über die Zitronencreme gießen.
Letzte Handgriffe: Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden kühlen. Mit Schlagsahne, zusätzlichen Blaubeeren und Zitronenschale garnieren.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten | Kalorien: 530 | Portionen: 8
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