Zitronen Gugelhupf mit 250 ml Joghurt backe ich jede Woche!

Der Zitronen-Gugelhupf mit Joghurt ist ein echter Klassiker in meiner Küche und wird bei mir jede Woche gebacken. Mit seiner feinen Zitronennote, der saftigen Konsistenz durch den Joghurt und dem leckeren, knusprigen Krokantbelag ist er immer ein Hit – nicht nur bei der Familie, sondern auch bei Gästen. Dieser Gugelhupf hat die perfekte Balance zwischen fruchtiger Frische und zarter Süße, was ihn zu einem idealen Kuchen für alle Gelegenheiten macht. Ob zum Kaffee, als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert bei einem festlichen Anlass – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Die Zubereitung dieses Zitronen-Gugelhupfs ist einfach und gelingt immer. Die Kombination aus Butter, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft sorgt für einen wunderbar aromatischen Teig. Der Joghurt macht den Kuchen besonders saftig und verleiht ihm eine angenehme Frische. Das Eiklar wird zu Schnee geschlagen und sorgt für eine lockere, luftige Textur des Kuchens.

Besonders toll wird er durch die Dekoration mit Zitronenglasur und Haselnusskrokant, die dem Gugelhupf einen besonders schönen Glanz und einen knusprigen Crunch verleihen.
Mit diesem Rezept lässt sich der Zitronen-Gugelhupf ganz leicht in eine leckere Nascherei für jede Gelegenheit verwandeln. Er ist schnell gemacht, erfordert keine besonderen Backkenntnisse und ist garantiert ein Highlight auf jedem Kaffeetisch. Der frische Zitronengeschmack macht diesen Kuchen besonders erfrischend und leicht, sodass er auch an wärmeren Tagen perfekt passt.
Zutaten:
200 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Zitronenschale (gerieben)
1 EL Zitronensaft
Einige Tropfen Vanillearoma
5 Eier
250 ml Joghurt (3,5% Fett)
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Zum Verzieren:
Zitronenglasur
Haselnuss-Krokant
Zubereitung:
Zuerst die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillearoma schaumig rühren.
Die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Joghurt zur Ei-Mischung geben.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 175°C etwa 60 Minuten backen.
Nach etwa 45 Minuten Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Zitronenglasur und Haselnuss-Krokant verzieren.
Guten Appetit!