Zitronenmuffins: das Rezept für weiche und duftende glasierte Kuchen
Zutaten
Bio-Zitronen: 2 Stück
Puderzucker: 150 g
Mehl (Type 405): 130 g
Milch: 70 ml
Maisstärke: 50 g
Sonnenblumenöl: 40 ml
Backpulver: 8 g
Eier: 2 Stück
Für die Zitronenglasur:
Puderzucker: 80
Zitronensaft: 3 EL
Zum Abschluss:
Organische Zitrone: 1 Stück
Frische Minzblätter
Zitronenmuffins sind die frische und aromatische Variante der klassischen amerikanischen Muffins.
Hierbei handelt es sich um köstliche Zitronenbonbons aus Bio-Zitrussaft und -schale,
die sich ideal zum Frühstück auf den Tisch oder als Snack
für eine besondere Pause in Gesellschaft von Freunden eignen.
Um sie zuzubereiten, befolgen Sie einfach das traditionelle
Verfahren und gießen Sie die angegebenen Zutaten zusammen mit Eiern, Milch und Samenöl in eine Schüssel, in der Sie die Pulver gemischt haben, d. h. Mehl, Maisstärke, Kristallzucker und Backpulver. Sobald Sie fertig sind, müssen Sie die cremige und homogene Mischung nur noch in einer speziellen, mit Pappbechern ausgelegten Form verteilen und dann alles im statischen Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang backen, oder bis Sie weiche und cremige Kuchen erhalten. Duftend.
Für ein spektakuläres und wirkungsvolles Ergebnis haben wir in unserer Variante die Muffins mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überzogen und zum Schluss noch eine Scheibe Zitrusfrüchte und frische Minzblätter darauf gelegt. So erhalten Sie eine angenehme Geschmacksvielfalt zwischen den säuerlichen Noten des Belags und dem süßen Zitrusgeschmack des Teigs. Wenn Sie möchten, können Sie die Süßigkeiten am Ende des Essens als Einzelportionsdessert zusammen mit einem Glas Limoncello servieren oder sie für ein Partybuffet oder zum Sonntagsbrunch anbieten.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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