Den geriebenen Parmesan dazugeben5, dann mit einem Preis Salz und Pfefferwürzen.
Schritt 6
Zum Schluss mit dem Basilikum verfeinern6und mit Petersilie.
Schritt 7
Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine Creme mit glatterer und homogenerer Konsistenz entsteht7.
Schritt 8
Sobald das Zitronenpesto fertig ist, füllen Sie es in ein sterilisiertes Glas8.
Schritt 9
Fertig ist Ihr Zitronenpesto9: Sie können es im Kühlschrank aufbewahren oder sofort verwenden.
Schritt 10
Wenn Sie einen ersten Gang zubereiten möchten, geben Sie ein paar Löffel Zitronenpesto in einen Topf10In der Zwischenzeit die Nudeln entsprechend der auf der Packung angegebenen Zeit in kochendem Salzwasser kochen.
Schritt 11
Lassen Sie die Nudeln al dente gekocht und bereit, sie mit dem Pesto in die Pfanne zu geben11und mit einem Kelle Nudelkochwasser vermischen.
Schritt 12
Fertig ist die Pasta mit Zitronenpesto: Mit einem Basilikumblatt garnieren und sofort umhüllend und duftend genießen12.
Beratung
Nach einem originellen Rezept können Sie Pesto mit Procida-Zitronen zubereiten, die sich durch intensives Aroma und noch mehr Saftigkeit auszeichnen. Wegen der Albedo, also dem weißen Teil zwischen Fruchtfleisch und Schale, werden sie auch „Brotzitronen“ genannt, besonders dick und schwammig, gut zum Verzehr geeignet. Alternativ können Sie sich auch für jede andere Zitronensorte entscheiden, sofern diese biologisch angebaut und nicht chemisch behandelt ist.
Wir haben uns für die Verifizierung von frischen Basilikumblättern und zwei verschiedenen Petersilien entschieden. Wenn Sie möchten, können Sie letzteren bei der Zubereitung aber auch weglassen; Darüber hinaus ist es möglich, die Pinienkerne durch geröstete Mandeln zu ersetzen und für eine herzhaftere und kräftigere Note Pecorino anstelle von Parmesan zu verwenden.
Die Zitronenpesto-Dose kann im Kühlschrank, in einem luftdichten Glasgefäß und bedeckt mit einem Schuss nativem Extra-Olivenöl, maximal 2 Tage lang aufbewahrt werden.
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