Zucchini ist schmackhafter als Fleisch

Zubereitung:
Die Zucchini gründlich waschen, auf einer groben Reibe reiben und in eine Schüssel geben.

Mit Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Nach dieser Zeit das überschüssige Wasser gründlich aus der Zucchini ausdrücken.

Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch (falls verwendet), Eier, Mehl und Gewürze hinzufügen.

Alles glatt rühren.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen.

Geben Sie 1 Esslöffel der Mischung in die Pfanne und formen Sie kleine Pfannkuchen.

Bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nach dem Frittieren auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:
Mit Naturjoghurt, Tzatziki oder Knoblauchsauce servieren.

Sie schmecken warm hervorragend, eignen sich aber auch kalt hervorragend – zum Beispiel als Snack für die Lunchbox.

In einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können auch im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne aufgewärmt werden.

Varianten: