Zucchini vorbereiten: Zucchini mit einer groben Reibe reiben. Sobald sie gerieben sind, legen Sie sie in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. So verhindern Sie, dass die Kugeln matschig werden.
Mischen Sie die Zutaten: Geben Sie in eine große Schüssel den abgetropften Thunfisch, die geriebene Zucchini, das Ei, die Semmelbrösel, den Parmesankäse, den Knoblauch, die Petersilie, den Oregano, das Salz und den Pfeffer. Mischen Sie alles gut miteinander. Wenn sich die Mischung zu feucht anfühlt, fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu, damit sie besser zusammenhält.
Formen Sie die Kugeln: Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu kleinen Kugeln, etwa in der Größe eines Golfballs. Sie können sie auch kleiner machen, wenn Sie mundgerechte Portionen bevorzugen.
Braten Sie die Kugeln: Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Thunfisch- und Zucchinikugeln in die Pfanne. Braten Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite oder bis sie außen goldbraun und knusprig und innen durchgegart sind.
Servieren: Nehmen Sie die Kugeln aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie sie warm, mit einem frischen Salat als Beilage, einer leichten Dip-Sauce (z. B. einer Joghurt- oder Zitronen-Tahini-Sauce) oder einfach mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Tipps:
Sie können diese im Voraus zubereiten und vor dem Braten einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen besser verbinden können.
Diese Zucchini-Thunfisch-Bällchen können auch im Ofen gebacken werden. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor, legen Sie die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.
Dieses Gericht ist leicht, gesund und perfekt für eine Sommermahlzeit oder Vorspeise. Guten Appetit!
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