Zutaten:
6 große Eier
1/4 Tasse Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
1 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Garnieren)
1/2 Tasse geriebener Mozzarella
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
1/4 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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