Zutaten:
1 Zucchini
1 Kartoffel
Salz (nach Geschmack)
3 Eier
350 ml Milch
150 g Mehl
5 g Backpulver
Frühlingszwiebel, gehackt
Petersilie, gehackt
Zusätzliches Salz (nach Geschmack)
Pflanzenöl (zum Braten)
Anweisungen:
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Zucchini und Kartoffel reiben.
Mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen.
Den überschüssigen Saft aus der geriebenen Zucchini und der Kartoffel auspressen.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Rührschüssel die Eier schlagen.
350 ml Milch zu den Eiern geben und gut verrühren.
150 g Mehl und 5 g Backpulver zur Masse hinzufügen.
Gut vermischen, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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